<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>La Bonne Franquette</title><description>Recettes conviviales, matériel de cuisine et box repas, testés sans esbroufe.</description><link>https://la-bonne-franquette.com/</link><language>fr-fr</language><item><title>Comment sont calculées les valeurs nutritionnelles</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/comment-nous-calculons-les-valeurs-nutritionnelles/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/comment-nous-calculons-les-valeurs-nutritionnelles/</guid><description>La méthode, la source et surtout les limites : d&apos;où viennent les chiffres affichés sous les recettes, et pourquoi certaines n&apos;en affichent aucun.</description><pubDate>Sun, 02 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Empreinte carbone des aliments : données AGRIBALYSE</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/empreinte-carbone-des-aliments/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/empreinte-carbone-des-aliments/</guid><description>Ce que mesure vraiment un chiffre en kg CO₂, pourquoi les écarts entre aliments sont énormes, et les trois cas où l&apos;intuition se trompe.</description><pubDate>Sun, 02 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Lire une étiquette nutritionnelle sans se faire avoir</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/lire-une-etiquette-nutritionnelle/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/lire-une-etiquette-nutritionnelle/</guid><description>Pour 100 g ou par portion, ordre des ingrédients, sucres cachés : ce que l&apos;étiquette dit vraiment, et les trois endroits où elle induit en erreur.</description><pubDate>Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Tapenade noire maison</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/tapenade-noire-maison/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/tapenade-noire-maison/</guid><description>La tapenade en dix minutes, sans mixeur si vous voulez : olives noires, câpres, anchois. La seule difficulté est de ne pas trop la mixer.</description><pubDate>Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Tarte aux tomates et à la moutarde</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/tarte-tomates-moutarde/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/tarte-tomates-moutarde/</guid><description>La tarte aux tomates et moutarde comme on la fait vraiment : pâte sèche dessous, tomates fondantes dessus, sans détremper le fond.</description><pubDate>Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Saisir, suer, braiser : les cuissons de base</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/cuissons-de-base/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/cuissons-de-base/</guid><description>Cinq façons de cuire couvrent presque toute la cuisine du quotidien. Savoir laquelle choisir change plus de plats que n&apos;importe quelle recette.</description><pubDate>Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Gougères au comté</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/gougeres-au-comte/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/gougeres-au-comte/</guid><description>Des gougères qui gonflent et restent creuses : la pâte à choux salée expliquée geste par geste, avec la vraie raison des ratés.</description><pubDate>Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Assaisonner juste : sel, acide, gras, amer</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/assaisonner-juste/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/assaisonner-juste/</guid><description>Un plat fade manque rarement de sel. Comprendre les quatre leviers de l&apos;assaisonnement évite d&apos;en ajouter là où ça ne servira à rien.</description><pubDate>Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Velouté de courgettes au chèvre frais</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/veloute-de-courgettes-au-chevre/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/veloute-de-courgettes-au-chevre/</guid><description>Un velouté vert clair, onctueux sans crème, prêt en trente minutes. Le chèvre remplace la matière grasse et apporte l&apos;acidité qui manque souvent.</description><pubDate>Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Conserver les aliments sans prendre de risque</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/conserver-les-aliments/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/conserver-les-aliments/</guid><description>Températures, durées, refroidissement et réchauffage : les règles de conservation qui évitent les intoxications, et celles qui relèvent du mythe.</description><pubDate>Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Œufs mimosa maison</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/oeufs-mimosa/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/oeufs-mimosa/</guid><description>Des œufs mimosa nets, avec un jaune crémeux et sans cerne verdâtre. Tout se joue sur le temps de cuisson et sur le refroidissement.</description><pubDate>Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Composer un menu de saison pour une tablée</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/composer-un-menu-de-saison/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/composer-un-menu-de-saison/</guid><description>Comment bâtir un repas pour six ou huit sans passer la journée en cuisine : l&apos;ordre des préparations, les équilibres, et ce qui se fait la veille.</description><pubDate>Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Poulet rôti au citron et au thym</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/poulet-roti-au-citron/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/poulet-roti-au-citron/</guid><description>Un poulet rôti à la peau croustillante et à la chair encore juteuse, avec la seule méthode fiable : le thermomètre plutôt que la montre.</description><pubDate>Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Accorder les plats et les boissons</title><link>https://la-bonne-franquette.com/guides/accords-mets-et-boissons/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/guides/accords-mets-et-boissons/</guid><description>Les quelques principes qui suffisent pour accorder un plat à une boisson, avec autant d&apos;options sans alcool que de vins, et sans vocabulaire de dégustation.</description><pubDate>Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Gratin dauphinois</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/gratin-dauphinois/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/gratin-dauphinois/</guid><description>Le vrai gratin dauphinois : des pommes de terre, de la crème, de l&apos;ail. Ni fromage, ni œuf, et une cuisson lente qui fait tout le travail.</description><pubDate>Sun, 26 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Mousse au chocolat</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/mousse-au-chocolat/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/mousse-au-chocolat/</guid><description>Deux ingrédients, un peu de méthode : une mousse au chocolat dense et aérée à la fois, sans sucre ajouté ni crème, qui tient parfaitement.</description><pubDate>Sat, 25 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Tarte aux pommes</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/tarte-aux-pommes/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/tarte-aux-pommes/</guid><description>Une tarte aux pommes à pâte nette et à fruits fondants, sans crème ni flan. La compote au fond fait toute la différence.</description><pubDate>Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pâtes à l&apos;ail, huile d&apos;olive et piment</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/pates-ail-huile-piment/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/pates-ail-huile-piment/</guid><description>Le plat de secours parfait, en quinze minutes avec trois ingrédients du placard. Toute la technique tient dans l&apos;eau de cuisson.</description><pubDate>Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Salade de pois chiches au citron</title><link>https://la-bonne-franquette.com/recettes/salade-de-pois-chiches/</link><guid isPermaLink="true">https://la-bonne-franquette.com/recettes/salade-de-pois-chiches/</guid><description>Une salade de pois chiches qui tient lieu de repas, prête en dix minutes avec une boîte de conserve et ce qui traîne dans le bac à légumes.</description><pubDate>Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>